Naminė ‘Brockley’ Lazanija

Nu vat, baigėsi visos šventės, gyvenimas vėl nusistovėjo… Tik lemputes nusprendėm virtuvėj pasilikti. Taip jauku ir gražu vakarais…

Naujų Metų išvakarėse Charlis mums gamino vegetarišką lazaniją, nes viena mūsų draugė nevalgo mėsos. Bet susėdus dideliam būriui vyrų prie stalo sugalvojom, kad vis dėlto reikės įdėti kažko tokio, primenančio mėsą, todėl įmaišėm sojos mėsos. Tikrai labai skanu. Bet šį kartą, namuose, nusprendėm pasigaminti vien tik su daržovėm, jokios mėsos ar kokių tai pakaitalų. Ta proga, gerai išsimiegoję, susiruošėm į Brokley turgų, visai čia pat, už kampo. Gerai turėti tokį turgelį pašonėj, ir daržovės žymiai skanesnės, o ir temptis maišų toli nerikia ir siaip smagu, o be to juk reikia tuos vietinius ūkininkus paremti karts nuo karto. Tai prisipirkom daržovių, o morkos kokios skanios… saldžios, sultingos, kokios iš tiesų ir turėtų būti.

Vėliau vakare, išvažiavus svečiams, pagal smagios muzikos ritmą, besimėgaujant lašeliu alaus, pjaustėm, smulkinom, virėm, kepėm, žodžiu gaminomės vakarienę.

Naminė ‘Brockley’ Lazanija 

Tiksliai nežinau kiek visko dėjom, nes nesivadovavom jokiu receptu, bet pabandysiu atkurti kas tuo metu dėjosi virtuvėj:

1 raudonasis svogūnas

4 vidutinio dydžio morkos

2 nedideli porai

pilna sauja grybų

2 skiltelės česnako

apie 10 arba tiek kiek prireiks lazanijos lakštų

apie 200g (galima ir mažiau) pomidorų ir baziliko padažo (passata)

lašelis aliejaus

žiupsnelis druskos, pipirų, paprikos bei raudonėlio prieskonių

Padažui reikės:

70-80g miltų

200g tarkuoto sūrio

apie 0,7-1l pieno

50g sviesto

Įsijungiam orkaitę. Nustatom ant 190-200C. Nulupam ir susipjaustom svogūną ir česnako skilteles. Nusiplaunam ir susipjaustom morkas, grybus ir porus. Daržoves sudedam į puodą, įpilam lašelį alyvuogių aliejaus ir truputį patroškinam. Paskaninam druska, pipirais ir paprika. Nepamirštam maišyti, nes pridega labai greit.

Supilam pomidorų ir baziliko passata, primažinam ugnį ir patroškinam kol pasigaminsim sūrio padažą.

Susitrakuojam sūrį prieš gaminant padažą. Saują sūrio pasiliekam pabarstymams. Mes netyčia, net vegetarišką sūrį nusipirkom!

Giliam puode ištirpinam sviestą ir supilam miltus. Maišom kol pasidarys vientisa masė.  Atsargiai, palengva maišydami masę šluotele, pilam pieną. Plakam kol pasidarys vientsisas, šilkinis padažas. Jei masė labai tiršta, įpilkite daugiau pieno (mes visada įpilam daugiau). Sūrio padažas turėtų būti pilamos konsistencijos, bet ne per skystas.

Dedam sūrį ir vėl masę gerai išmaišom.

Į lazanijai skirtą, arba bet kokį kitą gilesnį, karščiui atsparų indą, sluoksniuojam lazaniją. Sluosknis padažo, sluoksinis lazanijos lakštų, slukosnis daržovių. Vėl viską pakartojam.

Patiekalą užbaigiam sluoksniu sūrinio padažo.

Apibarstom lazaniją tarkuotu sūriu ir džiovintu raudonėliu.

Pašaunam į orkaitę pusei valandos, jei reikia, 40 minučių.

Skanaus!

 

Su Nujaisiais Metais!!!!!

Su Naujais Metais, su naujais kailiniais, su nauja laime!!!

Linksmų Švenčių!

Tepražysta Šv. Kalėdų rytą
Stebuklingos snaigės ant langų,
Ir pušies šakelė saulėj sidabru nušvitus
Lai pavirsta niekad negirdėtu stebuklu …

Natūralus Mango ir Žaliosios Citrinos Lūpų Balzamas

Labai jau esu įsisukus į lūpų balzamų gaminimo reikalą. Juk taip lengva, tik, kad sunku kartais apsispręsti kokius eterinius aliejus ar  aromatą naudoti. Šį kartą nusprendžiau išbandyti  Mango ir Žaliosios Citrinos aromatą.

Natūralus Mango ir Žaliosios Citrinos Lūpų Balzamas 

Išeina apie 15 lūpų balzamų.

21g bičių vaško

15g kakavos sviesto

38ml persikų kauliukų aliejaus

lašelis vitamino E

2ml/g Mango ir Žaliosios Citrinos aromato (aroma)

Kai pradėjau rimčiau domėtis natūralių odos priežiūros produktų gamyba, įsigijau tikslias svarstykles, įvairių dydžių menzūras, termometrą, matavimo cilindrą. Visi šitie išradimai labai palengvino mano gyvenimą gaminant lūpų balzamus, yaptingai svarstyklės.

Kaip galima tiksliau pasverkite vašką ir sviestą.  Tiksliai dozei aliejaus nustayti, naudojau matavimo cilindrą.

Viską, pasvėrus ir pamatavus, sudedam į nerūdijantį indą, kurį įmerkiame į karšto, lengvai verdančio vandens vonelę.

  Tirpdom maišydami.

Vaškui ir sviestui gražiai ištirpus, išimam indą iš vandens vonelės, o skystį supilam į mažą mezūrėlę. Įmaišom  Mango ir Žaliosios Citrinos aromatą. Balzamas sustingsta labai greitai, todėl palaikykite pastovią temperatūrą karšto vandens vonelėje. Prireikus,  menzūrėlę su sustingusiu skysčiu truputį pašildykite.

Galiausiai supilstom lūpų balzamą į paruoštus indelius. Nepilkit iki pat indelio viršaus. Pripildykit daugiau nei pusę ir palikit minutėlei sustingti. Balzamui sustingus, atsargiai pripildykite indelius iki viršaus ir palikit kelioms minutėms prieš uždedant dangtelius. Balzamui pilnai sustingti prireiks kelių valandų, kad greičiau sustingtų, galit dėti ir į šaldytuvą.

Patarimas: Kad neužkimštumėt kriauklės vaškuotu vandeniu, visą įrangą pakaitinkite karštoje vonelėje ir tuoj pat vašką nusausinkite servetėle ar popieriniu rankšluosčiu. 

Naminis Tuno Paštetas

Pagaliau ir aš pasipuošiau eglutę. Ačiū porai žmogeliukų, padėjusiems papuošti mano medį. Čia kaip ir tradicija pas mane, pasikviesti draugus į eglutės puošimo sventę. Tokia proga visada užsileidžiam kalėdines dainas, užkandžiaujam namų gamybos skanėstais, karštu Kalėdiniu vynu, kvepiančiu cinamonu, apelsinais, gvazdiklėliais, lauro lapeliais…

Ta proga sugalvojau pagaminti tuno paštetą. Labai dažnai kartais pasižiūriu tokią anglišką laidą ‘Come Dine with Me’ (Užsuk pas mane vakarienės), kur žmonės eina vienas pas kitą į namus vakarieniauti. Kartais receptai nebūna labai jau vyke toj laidoj, bet vieną kartą man bežiūrint labai jau krito į akis tuno paštetas, todėl ir susigalvojau pasigaminti pati. Labai lengvas variantas, ypač skanu su džiuvėsėliais. Paštetas gavosi legvai tepamos konsistencijos, tinkamas tepti ant šviežios ar skrudintos duonos. Prisipažnsiu, kad tik kai suvalgėm visą paštetą, susiprotėjau, kad nepadariau nei vienos nuotraukos!

Naminis Tuno Paštetas    

pagal ‘Come Dine with Me’

aš nedėjau chili, nes nenorėjau, kad būtų aštru.

2 indeliai konservuoto tuno

125g tepamo sūrio (aš naudojau Philadelphia)

1 skiltelė stambiai supjaustyto česnako

sauja smulkiai supjaustytų krapų

3 arbatiniai šaukšteliai šviežios citrinos sulčių

druskos ir pipirų

Majonezui:

1 kiaušinio trynys

sauja smulkiai supjaustytų baziliko lapelių

lašelis čviežios citrinos sulčių

1 skiltelė supjaustyto česnako

75 – 100ml alyvuogių aliejaus

Majonezo gamybai sumaišykit kiaušinio trynį su baziliko lapeliais, citrinos sultim, česnaku ir gerai viską sumalkit smulkintuvu. Po truputį įmaišykit aliejų. Kas 30 sekundžių po 25ml.

Paštetui pagaminit nusausinkit tuną. Sumaišykit žuvį su sūriu, česnaku, krapais, druska, pipirais bei citrinos sultim. Įkrėskit 3 gerus šaukštus pačių pasigaminto majonezo (jei majonezo liks, laikykit šaldytuve ir būtinai suvartokit per 3 dienas. Man majonezo neliko) ir vėl viską gerai sumalkit smulkintuvu į vientisą masę.

Sumaltą masę supikit į nedidelius indelius ir laikykit šaldytuve prieš puošdami savo Kalėdinį stalą.